К 2024 году в регионе построят два животноводческих комплекса по производству молочной продукции.
Специалисты ожидают насыщения рынка и соответственного снижения цен, но без создания условий для инвестиций в модернизацию отрасли не обойтись.
Дефицит сырья
Сегодня у прилавков торговых сетей у покупателя глаза разбегаются от разнообразия молочной продукции. Но с каждым годом в предлагаемом продавцами ассортименте всё больше завозного молока, сметаны, масла. Об йогуртах, творожной массе, лечебно-профилактическом питании и говорить не приходится.
Ситуацию не исправил даже знаменитый бренд «Наш выбор 27», который ставился еще не так давно на упаковку товаров местных производителей. Патриотизм, конечно, дело хорошее, но массовый потребитель в существующих экономических условиях, вряд ли обращает внимание на то, где произвели продукт. Приходится констатировать, что для большинства главный критерий – ценник. И с этого ракурса хабаровский производитель чаще всего проигрывает.
Стоит сказать, что по статистике последних лет в Хабаровском крае среднедушевое потребление молока и молокопродуктов при рекомендуемой норме 325 кг составляло 198 кг.
Но даже учитывая это, для удовлетворения внутреннего спроса производителям необходимо 60 000 т сырого молока в год. Вроде бы и общий потенциал молочной отрасли в крае приличный — более 116 000 т ежегодно.
Однако, как выяснила АВРОРА⭕МЕДИА, мощности краевых предприятий уже долгое время работают практически наполовину своих возможностей.
СПРАВКА: Производством молока и молочной продукции в регионе занимаются 12 предприятий. Основные игроки на рынке — ЗАО «Переяславский молочный завод» (доля в крае – 38,8 %), АО «ДАКГОМЗ» (28,6 %), ООО «Фреш-Милк» (8,6 %).
Основная проблема, по мнению некоторых экспертов, — дефицит предложения сырого молока от местных производителей. По данным краевого Минсельхоза, региональный рынок молочных продуктов за счет собственного сырья обеспечивается только на 18%, что явно не достаточно для удовлетворения потребителя.
Дефицит этот отчасти перекрывается активным использованием в технологическом процессе сухого молока. Так, в 2018 году предприятия края закупили и переработали 12 300 т молока и 6 000 т – в сухом виде. И картина год от года не меняется, ведь доля «порошка» по сложившейся технологии превышает 80%. При этом более трети этого объёма импортируется из Республики Беларусь, остальное закупается у сибирских и западных производителей.
Доля местной продукции все ниже
В сложившихся условиях местные производители, как могут, всеми силами борются за своего потребителя. Предлагаемый ими сегодня торговым сетям ассортимент превышает 245 наименований — от цельномолочной продукции и детского питания до мороженного, сливочного масла, соево-молочных и лечебно-профилактических продуктов. Ежегодно предприятия осваивают и внедряют в производство до десяти новых наименований.
То есть, несмотря ни на что, пищевики пытаются не только выживать, но и развиваться. Но проблемы, с которыми они сталкиваются, с каждым годом только усугубляются, а доля их продукции на рынке – сокращается.
Одна из фундаментальных причин – закупочная цена на сырое молоко. По данным краевого Минсельхоза, один килограмм сырья обходится краевому производителю в 38 — 45 рублей. В то же время, конкурентам в Приморском крае и Амурской области тот же самый килограмм обходится на 10, а то и на 15 рублей дешевле. И, конечно, это сильно сказывается на себестоимости «молочки» и цене для потребителя.
А дальше, как снежный ком. Недостаток сырого молока, а также жесткая конкуренция по цене на потребительском рынке с завозимой продукцией из Амурской области и западных регионов, привели к снижению объемов готовой продукции в крае. Так, с 2016 по 2018 годы, не самые плохие с экономической точки зрения, отрицательная динамика составила почти 20%.
Дефицит объемов производства молочного сырья — проблемы системного характера в сельском хозяйстве. Другой, не менее важный фактор — физический и моральный износ основных фондов молокоперерабатывающих мощностей. Большая их часть построена во времена советского застоя и уже не соответствуют современным требованиям по энергоэффективности и экологии.
И это беда предприятий почти всей «пищёвки», темпы обновления основных фондов которой из-за недостатка средств у предприятий не превышают 10% в год, а износ оборудования составляет от 30% до 80%.
Низкий уровень рентабельности определяет и высокие риски их кредитования. Уязвимость и зависимость отрасли от конъюнктуры рынка напрямую отражается на уровне заработной платы – она ниже среднекраевого уровня более чем на треть, исключение составляет только производство напитков. В результате высококвалифицированные кадры рабочих и инженерно-технических специальностей просто «вымываются».
Без господдержки — никуда
В марте текущего года вице-премьер Юрий Трутнев призвал регионы повысить продовольственную безопасность на Дальнем Востоке с помощью инвестиционных проектов, связанных с производством продуктов питания. В правительстве Хабаровского края, понимают, что без государственной помощи производителям молока и молочной продукции выжить будет очень сложно. По словам руководителя краевого Минсельхоза Александра Шкурина, сельхозтоваропроизводителям сегодня предлагается 35 мер комплексной поддержки, в том числе грантовой.
Еще одна из обсуждаемых мер поддержки отрасли — увеличение ставки субсидии на один килограмм реализованного или направленного на собственную переработку молока с 6,5 до 12 рублей. Это позволит «молочникам» повысить рентабельность производства и планировать дальнейшее развитие.
Кроме того, как выяснила АВРОРА⭕МЕДИА, к 2024 году в крае должны во всю мощь заработать 2 животноводческих комплекса по производству «молочки». Это проекты компании «Грин агро — Хабаровск» и предприятия в районе имени Лазо с общим объёмом до 26 000 т продукции в год. Это не только весомая прибавка для наращивания объёмов молочной продукции, но и 800 новых рабочих мест, и дополнительные налоговые поступления в бюджет.
Вряд ли Хабаровский край станет в обозримом будущем молочным раем. Наиболее ожидаемый эффект – насыщение рынка и усиление конкуренции. Что, по идее, приведёт к снижению цены на «молочку», а, значит, сделает её более доступной каждому жителю края.
